Ángel León es conocido como el «chef del mar» debido a su pasión y a sus conocimientos sobre todo tipo de alimentos procedentes del mar como el marisco, el pescado, las algas e incluso la sal.
Estudi Gràfic Akema ha realizado el logotipo y las adaptaciones gráficas para su Restaurante Bistreau, en el Hotel Mandarín Oriental de Barcelona.